むかごご飯

皆さん、ムカゴってご存じですか？これってなんていったらよいのでしょうか、極小のジャガイモという感じでしょうか。食感はジャガイモですが、独特な香りがあります。多少土臭い感じもありますが、ご飯に一緒に入れて炊くと、本当に何とも言えない良い香りがいたします。これは美味ですよ！バターで香ばしく炒めるとすこし土臭さが残りますが、ビールのおつまみには最適でしょう。ムカゴは「長芋が成長していく過程で、蔓の途中の葉の付け根に出来る球芽で」とのことです。秋が収穫とされていますが、毎年、梅の時期になるとローカルな八百屋さんでは出していますね。どうも、最近の人は食べない傾向にあるようで大手スーパーなどでは無視されています。本来の日本人の味覚というのはこういう自然な感じのものを季節を感じながら楽しむというところにあるはずです。これは、是非とも皆さんに味わって欲しい日本の素朴な味です！